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8道美味卤蛋做法,童年的味道又回来了!制作卤蛋

时间:2024-07-02 16:31:49 作者:小编 阅读:0°C

前段时间很多人留言想学点卤蛋的做法,其实我们在鸡蛋菜谱的专辑里也介绍了一些。今天把卤蛋的做法集合下,8种卤蛋的美味做法一起送给大家,周末抽空做的试试。8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上,第二天就可以吃了。4)将鸡蛋剥好后,用小刀在鸡蛋上切一道,这样可以使得蛋黄入味比较快。5)放进卤汤中12)放凉吃更筋道。

前段时间,很多人留言询问卤蛋的做法,其实我们在卤蛋菜谱相册里已经介绍过一些了,今天我们整理了8种卤蛋的好吃做法,周末可以试试看。

乡村流浪汉炖蛋

配料:鸡蛋6个、糖10ml、盐3g、卤汁5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

实践:

1)将鸡蛋煮熟并剥壳。

2)将鸡蛋放在一个小锅里,倒入一罐啤酒,直到盖住鸡蛋。

3)加糖。

4)加入生抽和老抽。

5) 加入少许腌料。

6)将汤搅拌均匀,用中火煮沸。

7)调低火候,煮20-30分钟。

8)将卤蛋浸泡一夜,第二天即可食用。

啤酒腌鸡蛋

材料:鸡蛋4个、啤酒1罐、盐适量、酱油5ml

实践:

1)将鸡蛋洗净,放入一锅冷水中,用大火煮。

2)鸡蛋煮好后,放入冷水中涮一下。

3)剥鸡蛋壳。

4)剥完蛋之后,用刀在鸡蛋上划一条线,这样蛋黄可以更快的吸收味道。

5)在鸡蛋上撒上少量的糖和酱油,腌制20分钟。

6)开火把腌好的鸡蛋放入锅中,倒入半罐啤酒,再加入适量的糖和生抽。

7)用勺子搅拌均匀,盖上锅盖,大火煮沸后,小火煨煮,约五分钟后,汁即可出。

自制腌鸡蛋

材料:煮鸡蛋6个,啤酒1瓶,香叶适量,白果适量,桂皮适量,山楂适量,砂仁适量,青果适量,大料适量,柏子适量,老抽适量,花椒适量,蚝油适量

实践:

1)准备好所有材料。

2)将整瓶啤酒放入锅中,加入煮熟的鸡蛋。(先不要开火)啤酒里的酒精会随着加热而消散,只剩下鸡蛋里的麦香味。

3)将啤酒和红糖的混合物倒入锅中。红糖应充分溶解在啤酒中。

4)加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、山楂、砂仁、青果、柏子仁。

5)用大火把鸡蛋煮沸。

6)锅开后,转小火,加入适量蚝油。蚝油可以代替盐,让鸡蛋有咸味。焖煮15分钟,出锅即可享用美味。

7)准备一根牙签和一根绳子。将绳子牢牢地绑在牙签上。

8)用牙签插入鸡蛋中间,顺着蛋线切开,比用刀切鸡蛋更方便、更快捷。

可口可乐卤蛋

材料:鹌鹑蛋30颗,鸡蛋5颗,腌蛋调料包1包,可乐250ml,盐适量,老抽20ml

实践:

1)将鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟并剥壳。

2)用刀将鸡蛋均匀地切开。

3)将卤蛋材料包放入锅中,加入200毫升水。

4)加入黑酱油。

5)加入250毫升可乐。

6)盖上煮5分钟,直至发出香味。

7)然后加入所有鸡蛋。

8)继续煮10分钟,加盐调味。

9)加入少许鸡汤,关火。

10)盖上锅盖,用小火煮2-3小时,直至味道吸收完毕。

印花卤蛋

配料:鸡蛋300g、卤汁适量、卤料适量

制作卤蛋_咋做卤蛋_卤蛋的做法

实践:

1)洗净并煮熟鸡蛋

2)剥去外皮

3)取一块纱布和香菜叶

4)将香菜叶放在剥好的鸡蛋上,用纱布包好,扎紧

5)放入盐水中

6)加入酱油

7)香料

8)浸泡半天,取出腌好的

9)解开纱布

10)去掉香菜叶

虎皮卤蛋

材料:鸡蛋300克,老卤1碗,冰糖适量,盐适量,花椒适量,大料适量,桂皮适量,香叶适量,干山楂适量,陈皮适量

实践:

1)将鸡蛋洗净,放入冷水中,用小火煮熟。

2)将煮熟的鸡蛋剥壳并用厨房用纸擦干。

3) 放入煎锅,用小火煎炸。

4)炸至虎皮色时即可起锅。

5)锅里留少许油,加入冰糖。

6)用小火煮至出现大气泡。

7)加入煎好的鸡蛋,翻炒。

8)煎至蛋液表面呈红色即可。

9)加入老卤水。

10)添加各种香料。

11)盖上锅盖,焖煮约15分钟,待汤汁收干即可关火,加适量盐即可。

台式卤蛋

材料:鸡蛋12个,姜适量,老抽适量,盐适量,冰糖1把,八角6颗,葱适量,蒜适量,生抽适量

实践:

1)洗净鸡蛋

2)将鸡蛋放入冷水中,加少许盐防止鸡蛋爆裂,煮12分钟。

3)葱切段铺在锅底,姜切(7-8)片铺在锅底,加六颗八角。

4)将煮好的鸡蛋放入冷水中。

5)剥鸡蛋壳,放入锅中

6)锅里倒入半碗黑酱油上色

7)加入半碗酱油

8)将冷水倒入鸡蛋中,大火煮沸后,转小火煮20分钟。

9)将鸡蛋取出晾凉,去掉葱花。

10)把鸡蛋放回锅里

11)加一把冰糖,用中火煮20分钟。

12)让它冷却,这样它会更有嚼劲。

卤水煮蛋

配料:鸡蛋4个,盐,卤水,洋葱,大蒜,辣椒

实践:

1)将葱,姜和干辣椒加入腌料中,用大火煮沸,煮10分钟。

2)倒入大碗中,待冷却备用。

3) 在另一个锅中倒入足够的水以覆盖鸡蛋,加入两茶匙盐并将水煮沸。

4)加入鸡蛋

5)放入鸡蛋后,稍微调低火,保持沸腾,盖上锅盖煮7分钟

6)将鸡蛋取出后立即用冷水冲洗,直至完全冷却。

7)剥去鸡蛋壳,放入冷却的盐水中。

8)浸泡 4 个小时或更好,用保鲜膜覆盖并在冰箱中浸泡过夜。

    本文地址:https://www.quanshongcha.com/article/2024-07-02/14214.html

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