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抹茶和绿茶有何不同?绿茶区别

时间:2024-07-11 16:58:52 作者:小编 阅读:0°C

在奶茶系列中总有一些绿茶和抹茶;很多人会说两者本质没什么区别;今天我们就一起来说说绿茶和抹茶的却别。什么是抹茶?至于抹茶,你喝的是全部的茶叶。抹茶有何好处?抹茶和绿茶相比如何?一般绿茶和抹茶都含咖啡因,不过比咖啡或红茶少,而抹茶的咖啡因含量似乎又比绿茶多,也含较多的EGCG。

奶茶系列里总会有绿茶和抹茶,很多人会说这两者没有本质的区别,今天我们就来聊一聊绿茶和抹茶的区别。

抹茶是什么?

抹茶是一种绿茶,制作方法是采摘嫩茶叶,将其磨成鲜绿色粉末,然后与热水混合。它不同于普通绿茶,普通绿茶是将茶叶浸泡在水中,然后取出。喝泡好的绿茶“有点像煮菠菜,然后把菠菜捞出来,只喝汤。你可以获得一些营养,但你却把最有营养的部分扔掉了。而喝抹茶,你喝的是整片茶叶。”

抹茶叶子生长在绿茶树的树荫下,这增加了叶子的叶绿素含量,使它们呈鲜绿色,营养丰富。抹茶叶子是手工采摘的,去掉茎,根据切德尔的说法,用花岗岩以传统方法将它们磨成最细的粉末。“研磨叶子需要一个小时,通常在黑暗中进行以保留其营养成分。最好的抹茶产自日本,在那里,抹茶已被饮用了数百年,是日本传统茶道的一部分。

抹茶有什么好处?

和其他绿茶一样,抹茶中也含有一种叫儿茶素的抗氧化剂,而抹茶中儿茶素的含量最高,这种儿茶素被称为表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG),被认为对人类有抗癌作用。许多研究都将绿茶与多种健康益处联系起来,比如有助于预防心脏病、2 型糖尿病和癌症,甚至有助于减肥。但值得注意的是,这些研究中显示的益处大部分并非来自临床试验,而是来自人群研究。研究人员观察了一组喝绿茶的人,并将他们的健康状况与一组不喝绿茶的人进行了比较。结果显示,喝茶与更健康有关,但因果关系尚未得到证实,抹茶的研究甚至比绿茶还要少。因为抹茶是一种绿茶,所以它们可能有类似的益处,但没有足够的研究来支持这样的说法。

抹茶与绿茶相比如何?

绿茶和抹茶都含有咖啡因,但比咖啡或红茶少,而且抹茶似乎比绿茶含有更多的咖啡因,并且还含有更多的EGCG。独立测试组织Consumer Testing, Inc.在2015年对抹茶产品进行了测试,发现每份抹茶含有17毫克至109毫克的EGCG,而绿茶中平均含有25毫克至86毫克的EGCG。抹茶粉每克的儿茶素含量比绿茶高,价格也更贵:目前最便宜的抹茶粉含有200毫克EGCG,售价为2.31美元,而相同数量的绿茶仅售27美分。与抹茶粉相比,茶包中的抹茶含有的EGCG明显较少。

托德说:“(喝抹茶的)整体感觉就是一种体验,但你要为这种美妙的体验付出很多钱。”

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抹茶味道如何?

“优质抹茶色泽鲜绿,口感爽滑,而普通抹茶则色泽黄润,口感颗粒感强,因为抹茶叶片较硬。” ​​​​叶子的品质会影响抹茶的口感,好的抹茶一点都不苦,甚至还有点甜味。

如何制作抹茶?

抹茶粉和热水应一起搅拌。建议使用茶滤将抹茶筛入碗中以防止结块,然后加入温水搅拌。搅拌过程会产生泡沫茶,然后倒入杯中。有些人会将其他热饮(例如牛奶)加入抹茶粉中,制成抹茶拿铁。

抹茶有副作用吗?

饮用绿茶和抹茶被认为更健康、更安全,但对咖啡因敏感的人应该注意,这两种饮料都含有大量兴奋剂。2016 年,世界卫生组织还将饮用咖啡和茶等热饮与食道癌风险增加联系起来。然而,这种风险比吸烟等其他致癌因素要低得多。

其实抹茶的茶树都是经过严格挑选的,一般都是从日本进口的,特点是叶子比较新鲜,抹茶的口感也更好。听说星巴克的抹茶就是从日本进口的,日本核电站泄漏的时候,抹茶一度断货。

绿茶的粉和抹茶的粉不一样,抹茶的制作过程有十几道工序,相当复杂:粉碎、蒸汽杀青、冷却、干燥、茎叶分离、去砂去石、杀菌、快速干燥、研磨。普通茶叶经过这一套工序,才能变成2500目以上的微粉。如果十元的抹茶饼说里面是纯抹茶,别太夸张,连成本都收不回来。

抹茶的采摘时间一般在5月份,绿茶的采摘时间一般在清明节前,5月份采摘抹茶可以延长茶叶的生长期,减少茶叶中苦涩的茶多酚。

抹茶虽然起源于中国,但是直到现在中国仍然没有优质的抹茶,大部分都是绿茶粉,优质的抹茶基本都产自日本。

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    郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用.

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